饺子蒸出来皮很硬怎么回事(饺子蒸多长时间)

自己蒸的饺子为什么皮很硬？

1. 饺子皮太薄：饺子皮太薄容易在蒸的过程中变硬，没有足够的厚度保持柔软口感。建议在包饺子时，适当增加饺子皮的厚度，以保持饺子皮的柔软口感。

2. 饺子未完全蒸熟：饺子蒸不熟也容易导致饺子皮变硬。建议在蒸饺子的过程中，确保蒸熟，可以多蒸一段时间或者用竹签在饺子皮上戳几下，以确保饺子熟透。

3. 饺子太老：饺子皮存放时间过长，或者在 *** 过程中没有及时保湿，也会导致饺子皮变硬。建议在 *** 和存放饺子时，注意保持饺子皮的湿润度和新鲜度，以保持饺子皮的柔软口感。

4. 没有加足够的水：在蒸饺子的过程中，需要加足够的水，以保持蒸汽充足，避免饺子与锅底直接接触而变硬。建议在蒸饺子时，加足够的水，以保持蒸汽充足。

为什么水饺煮出来皮子硬？

煮出来的饺子皮很硬是因为你面团和得太硬的缘故，下次和面软一点儿再试试。小时候常听妈妈说过这样一句话：软皮饺子硬皮面。也就是说包饺子的面要和的软一点儿，擀面条的面要和的硬一点儿，这样煮出来的饺子和面条好吃。

导致饺子皮硬的原因还有以下两个方面：

1、 水分： 饺子皮若是比较硬的话，可能是因为其中的水分流失而导致的，因为饺子皮本身就是一种比较薄的面片，面积又比较大，水分很容易导致，从而就导致面皮出现发硬的情况。

2、面粉： 面粉的选择上也有可能会影响到饺子皮的软硬程度，饺子皮一般采用的是中筋面粉，中筋面粉 *** 出来的面团软度适中，而高筋面粉韧性较强，低筋面粉易破皮。

速冻饺子皮为什么煮熟了还硬？

饺子在空气中水分很快蒸发，皮子越来越硬，速冻水饺冷冻后应该及时密封再继续冷冻，如在非密封状态下冷冻时间过长会造成面皮脱水，出现煮很长时间皮任然很硬的情况。

再有是面活的太硬了，所以......