醉蟹要腌制多久可以吃(醉蟹钳需要腌制多久)

潍坊醉蟹的正宗腌制 *** ？

?原料：

活的螃蟹5千克，盐1千克，八角五粒，干椒十个，高度白酒500克，黄酒1千克，花椒10克，冰糖屑200克，香葱150克，姜150克，清水5千克，陈皮10克。丁香十粒。

?做法三步：

首先

把新鲜的螃蟹，用刷子把身上的杂质刷掉，洗干净。装在一个可以漏水的篮子里，上面压紧，放在阴凉处半天左右，目的是让螃蟹，把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，

浸泡，杀菌消毒，

时间约半小时左右。

然后用锅里放水约5千克，放入适量的盐，葱，姜，干椒，八角，冰糖屑，花椒，陈皮，煮开后，放在一边晾凉，把黄酒和冷料水加入坛子中。

最后拿出在高度白酒里浸泡的螃蟹，在每个

蟹脐眼内，放丁香一粒。

然后放入缸中，封口，放在温度约，零下三度左右的冷藏柜里，腌制约7天左右。

要选新鲜的河蟹更好，在 *** 之前要彻底地清用清水洗干净。螃蟹身上的污渍，并用高毒酒进行消毒杀菌处理。

腌制的过程中储藏的温度，更好控制在零下三度左右。

如果吃不习惯，可以在腌好之后，放在锅上重新再蒸一下，蒸热之后再吃，味道也很鲜味。

腌蟹可以放多久

3-30天。冷藏过的生腌螃蟹不开启的情况下可以保存30天左右，放到零下18℃，可以保存30天以上甚至更久，常温下不宜保存过长；开封过的只能存放3到5天。

腌制螃蟹时，需要用刷子刷干净螃蟹的泥垢，再用白酒浸泡杀菌。用玻璃器皿腌制螃蟹，将生抽倒入，抹过螃蟹表面，放入糖、白酒、姜片、鸡精、干辣椒、花椒，要经常翻动，使其每个面都能腌到。

生腌螃蟹要腌多久？

4~6个小时以上

建议腌制4~......